Carte du soir
Bon appétit ! Nous sommes très heureux de t'accueillir ce soir. C'est avec plaisir que nous te servirons ces plats, aussi bien dans notre restaurant que dans notre pizzeria, entre 18h00 et 21h00.
Hors-d'oeuvres
Assiette valaisanne
Viande séchée, jambon cru, lard, fromage ribbibes, saucisse maison, noix
Bruschetta
Petits pains grillés, tomates, basilic, ail
Bruschetta à l'avocat
Petits pains grillés, guacamole, figues, cresson, confiture de tomates et de piment
Tartare de boeuf coupé à la main
Câpres, oignons, beurre, toast, bouquet de salades
Carpaccio de boeuf
Roquette, huile d'agrumes, parmesan, noix, tomates cerises, olives
Salades
Petite salade verte
Salade verte, oignons verts, croûtons
Salade verte et mix de crudités
Salade d'automne sauvage
Salade verte, courge, noix, raisins, vinaigrette aux épices
Salade de quinoa
Cranberry, betteraves, carottes, pistaches, vinaigrette aux épices
Salade aux noix et au fromage de chèvre
Salades vertes, roquette, figues, pêches, fruits, brocoli, radis, noix, vinaigrette au miel et aux noix, fromage de chèvre gratiné
Potages
Bouillon de faisan
Viande de faisan, brunoise de légumes
Crème de céleri et de pomme
Pâtes
Spaghetti ou Penne
Tortellini aux épinards et à la ricotta
Crème de pesto, tomates cerises, parmesan
Risotto
Risotto des alpes
Fromage à rebibes, tomates cerises, roquette, l'huile d'agrumes
Plats principaux
Tartare de boeuf coupé à la main
Bouquet de salades, câpres, anchois, oignons, beurre, toast, frites
Filet de boeuf rôti
Crème au cognac et au poivre, croquettes roesti, légumes
Medaillons de porc
Crème au cognac et au poivre, spaetzli aux herbes, légumes
Escalope de porc à la viennoise
Frites, légumes
Escalope de chevreuil
Sauce aux chanterelles, spätzli aux herbes, chou rouge, marrons, poire caramélisée, airelles
Entrecôte double de cerf
Sauce à la pomme et à la moutarde, croquettes de rösti, chou rouge, marrons, poire caramélisée
Joues de sanglier braisées
Pommes Wiliams, choux de Bruxelles, chou rouge, brocoli sauvage, marrons, airelles
Poisson
Filet de sandre sauté sur la peau
Beurre à l'ail et à l'oignon, pommes au beurre, légumes méditerranéens
Végétarien et végane
Emincé de soja
Sauce au curry et noix de coco, riz basmati, légumes
Spätzli au fromage
Spaetzli âpre, fromage de montagne, oignons rôtis
Pâtes aux pommes de terre "tricolore"
Sauce aux chanterelles, poivrons, oignons verts, tomates cerises, roquette
Assiette végétarienne du chasseur
Rösti aux pommes de terre et aux graines de potiron, sauce aux chanterelles, chou rouge, poire caramélisée, broccoli sauvage, marrons, cresson
